“イメチェン”ブラックバスに舌鼓　京で試食会

　琵琶湖のブラックバスを有効な食資源として活用するための試食会が10日、京都市中京区の料理店で開かれた。参加者はさまざまな料理に姿を変えたブラックバスに舌鼓を打った。

　高タンパクのブラックバスを地域の特産として売り出そうと、高島市や企業、学識経験者でつくる検討会が企画し、関係者20人が集まった。
　メニューには、刺し身や押しずしなどのブラックバス料理のほか、同様に害獣として駆除されるシカの料理も並んだ。あまりイメージの良くないブラックバスだが、参加者は「何の魚か分からないね」と味わっていた。

+Yahoo!ニュース-京都-京都新聞

Posted by jun at 2008年12月11日 16:02 in ブラックバス問題, 各種イベント